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Ce soir, on s'est régalé, avec cette recette de crevettes :

Curry de crevettes aux fruits

pour 2 personnes :

- 400 g de crevettes
- 1 citron vert
- une banane
- une pomme
- 200 ml de lait de coco
- 100 ml de crème fraîche allégée
- 3 cm de gingembre frais râpé (j'ai pris du gingembre en poudre)
- du sel
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de curry
- 4 feuilles de menthe


Décortiquer les crevettes, les faire sauter 2 minutes avec la menthe, l'ail, le curry, le sel et le poivre.


Ajouter les fruits coupés en dés et rondelles, le jus du citron vert, le lait de coco et le gingembre.
Faire mijoter le tout 10 minutes.

Ajouter ensuite la crème fraîche, poursuivre la cuisson 5 minutes.

Servir chaud accompagné de riz blanc.