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Encore une recette facile, vite faite, et tellement bonne...

Faire revenir 4 oignons dans un peu de matière grasse. Ajouter 4 gousses d'ail, du curcuma et du gingembre (frais ou en poudre).
Couper 4 escalopes de poulet en dés. Les ajouter aux oignons. Faire cuire quelques minutes.

Ajouter ensuite des morceaux d'ananas frais ou en conserve, une briquette de lait de coco, quelques courgettes en dés, et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

A déguster avec du riz, casserole vide garantie à la fin du repas (sinon, vous nous appelez, on vous aidera !)